キュウリのキューちゃん風漬け物

　１０日連続の雨と記録的に天候は悪かったが、夏野菜は夫婦２人では食べきれないほどの収穫の時期を迎えている。トマト・ナスはまだ頑張れば食べきれる量なのだが、キュウリは生りすぎる。おまけに２日も採り損なうと、ヘチマのように巨大化して目立つので格好が悪い。収穫のピークは超したが、生で食べるには限度があるので、野菜室に貯まる一方のキュウリを順次漬け物にして保存している。


６本のキュウリに塩大さじ１杯をなじませ、ジプロックに入れ冷蔵庫で３日寝かせる

キュウリを温熱容器に移し、熱湯を注ぎ２時間放置

つけダレ（醤油大さじ４杯、みりん大さじ４杯、酒大さじ４杯、米酢大さじ４杯、砂糖大さじ２杯、タカノツメ３本）の材料を小鍋に入れ、沸騰させた後火を止めて冷ます

キュウリを1.5～２cmの輪切りにする

キュウリ・千切りの生姜・つけダレをジプロックに入れ、空気を抜きながら口をとじる。

時々表裏を返しながら、冷蔵庫で３日寝かせたらできあがり！

食べる分だけ器に移し、残りは冷凍も可！