ひと味違うレバー野菜炒め

　レバー料理の定番といえば「レバニラ炒め」。しかし、レバーの臭みと火の通ったレバーのざらざら食感が気になり、好きになれない人も多いようだ。

　これは大変もったいない話で，レバーは栄養もありそして安価で、庶民の味方のような食材だ。一手間かければ、独特の臭みも、ざらざらした舌触りも解消し、美味しいおかずの一品となる。


１．レバーを水で二回洗い流す。生臭いにおいの大部分は血なので、そのまま料理せずに洗い流してしまう。

２．酒に１～２時間漬ける。

３．市販の焼き肉のたれで揉み込み、１～２時間漬け置く。

４．フライパンに少し多めの油をいれ、まずはレバーを炒める。レバーに火が通ったらニラ（今回はモヤシも使った）をいれて炒める。余熱で火が通るので野菜は半生くらいの方がよい。

５．３～４００円程度で立派な主菜のできあがり。

「京都―洛中洛外図と障壁画の美」のチケットをもらう

　東京国立博物館において１０月８日から１２月１日まで行われている特別展「京都―洛中洛外図と障壁画の美」のチケット２枚をある筋よりいただいた。前売り券で１枚１３００円するので無駄にはしたくないのだが、１１月に２週間近くタイのチェンマイへロイクラトンへ行くので、東京へ出かける日を探すのに苦労している。

意外と貯まる買い物のポイント

　今日は冬に備えて少しばかり買い物をした。今朝は寒くなってきたのを実感したので，吸湿発熱掛布団なる物を買ってみた。また、息子のベッドの敷き布団がだいぶ疲れてきたのでこれも買い換えた。締めて１２９８０円也。「ニトリ」はポイントが２％つくので，２４６ポイント（２４６円分）をゲット。さらに支払いはポイントが１．２％つく「リクルートカード」でしたので、１５５ポイント（１５５円分）のリクルートポイントがついたはずだ。

　同じ商業施設の中に「ノジマ」があったので、来店ポイントを１００ポイント（１００円分）ゲット。もちろん買い物はしていない。

　さらにヤオマサで食材を購入し２０ポイント（２０円分）ゲット。

　小さなことの積み重ねで、この日は１４１５８円の買い物で、合計５２１ポイント（５２１円分）をゲットした。ちょっとした生活の工夫で，昼食が一食食べられちゃうね。

すし酢だけで作るサンマの甘露煮

　サンマが安くて美味しい季節になりました。サンマというと塩焼きが手もかからずに一般的ですが，ちょっとだけ手間をかけると美味しいサンマの甘露煮ができあがります。作り方は簡単，サンマの頭と内臓を取り，胴体を４等分に切り、水で２倍希釈したすし酢で煮るだけ。お酢のにおいのする液体が煮詰めていくと甘露煮の色になるのが不思議。お酢のにおいは消え，圧力鍋で煮たように骨まで柔らかくなって食べれるのも不思議。タイマーのついているコンロであれば、火にかけてテレビを見ている間にできあがってしまいます。１度お試しください。

参考URL；http://www.mizkan.co.jp/k-plus/cooking/recipe/5760.html



胴体部分を四等分

すし酢２００ｍｌ＋水２００ｍｌで沸騰したら、ふたをして弱めの中火で３０分間煮る。

ふたをずらしてさらに弱火で２０分間煮込む。

煮汁が少なくなるまで煮込んでできあがり。（焦がさないように注意）

盛りつけて「いただきま～す！」

秋バラ十色（Ⅲ）

　今日も小田原フラワーガーデンの秋バラの数々。私が行った日は雨の心配がなかったので、中高年の方で賑わっていました。バラを見ながら楽しそうに食事をされていました。ちょっと羨ましい風景です。

秋バラ十色（Ⅱ）

　昨日に引き続き小田原フラワーガーデンの秋バラの数々です。

秋バラ十色（Ⅰ）

　小田原ﾌﾗﾜｰｶﾞｰﾃﾞﾝの「秋バラ」が見頃を迎えている。春ほどには豪勢ではないが，厳しい夏を終えた喜びに、生き生きと花を咲かせている。バラは目も楽しませてくれるが、株によっては素敵な芳香が漂い鼻も楽しませてくれる。

バラの花言葉は非常に多い。

「愛」「美」「内気な恥ずかしさ」「輝かしい」「愛嬌」「新鮮」「斬新」「私はあなたを愛する」「あなたのすべてはかわいらしい」「愛情」「気まぐれな美しさ」「無邪気」「爽やか」

（帯紅）「私を射止めて！」
（赤）「愛情」「模範」「貞節」「情熱」
（黄）「嫉妬」「不貞」
（白）「尊敬」「私はあなたにふさわしい」
（ピンク）「上品」「愛を持つ」「しとやか」
（朱赤）「愛情」
（薄オレンジ）「無邪気」「さわやか」
（青）「神の祝福」「奇跡」「夢　かなう」

それだけ万人に愛されている花だからだろう。

松田山より望む足柄平野

　松田山のﾊｰﾌﾞｶﾞｰﾃﾞﾝ自体はこれと言って見所はないが，晴れた日は足柄平野を見渡せて、遠くには相模湾・伊豆大島まで見ることができる。高い場所から見下ろす景色は雄大だ。

　ちょうどこの日はパラグライダーが乱舞していたが、空の上から見える景色はどんなものなのだろう。