簡単タイ風カレー

　近くのスーパーでタイカレーやトムヤムの缶詰を売っている。内容量４００ｇで１６０円ほどである。缶を開けて鍋に移し，そのまま暖めて使っても２人分は十分にある。あり合わせの野菜（ナス・タマネギ・モヤシなど）をいれ，タイカレーの場合はココナツミルクや牛乳で薄めると味を落とさず４人分に増量できる。辛いものが得意でない人には、かえって好都合かもしれない。トムヤムには牛乳を入れると分離するので止めた方がいい。

　夏場は冷たいものが食べたくなるが，ピリッと辛い暖かいものの方が食も進み健康にもいい。レッドカレー・グリーンカレー・トムヤムスープは本場タイ製で味も本格的でうまい。ココナツミルクはフィリピン製だが，これはどこの国の製品でも味は原則変わらないので気にならない。